山野间食材不是流水生产线，更不像是在超商买东西，每品量不多，

多出于山里农家人自种自养。所以这里的东西要么鲜活，要么干货，自然有机0添加。

       山里四季吃食不同，各季都有最符合时节的食材。胥谷农业配有一定规模的畜养基地，除了鸡鸭等散养走地禽类，也有土猪、林羊等。所有动物都是满山放养，禽畜都在一个山里，除了定时定量少量草料，其余都在山间林里自行活动，山里人多半是佛系养殖，有时候出走的动物走远了要多日才回到基地，有别于余其他畜牧工厂加工饲料喂养，肉质口感更胜一筹。

       村落四周山脚之下道道菜耕，轮着四季更替变化，不同的蔬果都可自给自足，自然成熟，不用合成化肥，且原野味浓郁。 

      阳历晴和四月初，烟光澹荡媚青芜。春播时节，田间地里干农活的人错落在如诗如画的山野美景中。田中养了稻田鱼，比起水塘里的鱼，更别有一番风味。《舌尖上的中国》中也多次提及稻田鱼，与稻秧一起养在水田中，互生互长，彼此和谐。稻花鱼吃了稻花是最肥美的时候。稻秧又因鱼的灵活攒动得到很好的通风环境，让稻谷免除了霉菌发霉病变。养了稻田鱼的稻田是不可用农药的，更加保证的稻米的有机环境。

老饕说：上塘鱼，下山笋。

在此处尽可实现，山林间有连绵的竹林，

每年春季雷雨过后，林里就开始冒出笋尖，可自行上山挖笋。

       春季更有不少的野菜山菌给这时节增添多样性，森林里、田野间，不时有小惊喜在等着被发现，溪水边的水芹菜、繁缕、鼠曲草、马兰头、荠菜、香椿、蕨菜等。采摘成了新乐趣，让旅程多了一个寻味之旅。

       青山中茶树立林，几乎无污染的环境，让茶叶嫩芽得到纯然的生长，采茶也会在此时拉开序幕，凌晨雨露后，茶农便会三两出现在茶园中。当地出绿茶，也有红茶，发酵方式不同让茶叶得到不一样的口感。

       夏日之际，森中不像城市闷热，温度适宜。群山之中连湿度也处于温润的状态，形成一个巨大的有氧圈。像宫崎骏动画中的风景，蓝天之下是墨绿色的森山，怡然自得正当时。

       夏日在菜园子中采摘下自然熟红透的番茄、黄瓜，清甜可口，热风吹过荷田叶碧连天，迎面带着荷花的清香，荷叶捧着盛开的莲花，嫩甜嫩甜的莲蓬立在水中。溪畔里有小龙虾，幽林溪石中有石蟹，石斑鱼。驿站餐厅都可以吃到当季食物。为了方便有机美食让更多的人享用，当地政府也定制了部分产品作为农产品销售。

       夏风酝酿秋日来临，这是个丰收的时节，也是农家最忙的时节，各自家中准备收割农作物，除了稻谷，还有高粱米、莲子、玉米、地瓜等都此时形成最大化的淀粉转换。积累了春夏的风雨，果实中带着天然的甘味。田野间金色连绵，火红的野山柿子都挂4满树杈上。被农家人做成各种农副产品，谷类作物酿酒，玉米磨粉可做窝窝馒头，玉米羹。地瓜粉制成红薯粉丝，全程手工制作。

       正如大豆也是一样，有幸吃过一次农家自磨的手工豆腐，让人印象深刻，豆腐带有独特的烟草味，易于盒装豆腐那般嫩滑，粗旷的风味别具一格。制作豆腐准备工作繁琐，需时3天，才能吃到正宗的当地手工豆腐，这道菜也能在骑行驿站餐厅吃到。

      凛冬将近，山里虽冷了，大雪却来的快。早起就能看清远处的山，冷冽又纯净的空气让人无比享受。冬日里也表示年节临近，最热闹的是农家们开始制作冬天的吃食，腌鱼、腊肉、宰猪、杀羊来准备庆祝春节，更为远方来客做足了准备。值得期待的是所有产品都是农家自产，从放养到餐桌，从无经过特殊加工，自然而得。

       年前会举行当地“杀猪饭”，散养的食草猪，肉质鲜美，口感带有韧劲。可以选择在此时节来一顿饱餐，也可以玩透了之后带走一些自产作物。作为本次旅程的完美收官。